Iriya Kitchen & bar

当店は本場宮崎の味を再現したチキン南蛮がおすすめの定食＆ちょい飲み食堂です。
タルタルソースのベースとなるマヨネーズから手作りで毎日仕込んでいます。
チキン南蛮はもともと様々な料理で人気なもも肉と違い、脂分が少なく、
パサパサし、用途の限られるむね肉を、いかにジューシーに調理するか
という考えから生み出された料理と言われています。
そのため、揚げたお肉を甘酢にどっぷりと浸し、その上にタルタルソースを
たっぷりかけるという他の料理にはあまり見られない調理法です。
最近では本場宮崎でも、もも肉のチキン南蛮の方が主流となっていますが、
当店では、むね肉を定番メニューとし、夜限定でもも肉も提供しております。
むね肉は、食べやすくカットして提供致しますと、元々少ない旨味と甘酢が
お皿に流れ出してしまうため、揚げたそのままの形で提供しております。

当店に初めてご来店のお客様は、ぜひ当店自慢のチキン南蛮をご賞味下さい。